Βλέπουν τώρα

Έχουμε 53 επισκέπτες συνδεδεμένους
Δευτέρα
18
Δεκεμβρίου
Σεβαστιανού μάρτυρος, Μοδέστου, Ζωής μάρτυρος

Facebook

Μέγας Οίνος

Αξιολόγηση Χρήστη: / 0
ΧείριστοΆριστο 

Τοπικός Πελοποννησιακός Οίνος

20% Cabernet Sauvignon, 80% Αγιωργίτικο
Zυμωμένο και εκχυλισμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαίωση σε καινούργια Γαλλικά barriques για 18 μήνες και 6 μήνες στην φιάλη. Ώριμα κόκκινα φρούτα, βατόμουρο, κεράσι, βύσσινο, γαρίφαλο, γλυκά μπαχάρια, καπνός, κομψό, φινετσάτο και πολύπλοκο στόμα

Μέγας Οίνος

Κατηγορία Ξηρός Ερυθρός
Κατάταξη Τοπικός Πελοποννησιακός Οίνος
Ποικιλίες Αγιωργίτικο 80%
Cabernet Sauvignon 20%
Αμπελώνες Αγιωργίτικο: Γυμνό Νεμέα (ύψος 700 μ.)
Cabernet Sauvignon: Ορεινή Κορινθία (ύψος 700 μ.)
Κυρίαρχος τύπος εδάφους Πετρώδες
Ηλικία φυτών (μέσος όρος) Αγιωργίτικο: 31-67 έτη
Cabernet Sauvignon: 35 έτη
Στρεμματικές αποδώσεις Αγιωργίτικο: 450 kg/στρ (27 hl/ha)
Cabernet Sauvignon: 500 kg/στρ (30 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου Μέσα Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση/Ωρίμανση Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C
Μεταζυμωτική εκχύλιση στους 20˚C
Συνολικός χρόνος εκχύλισης: Αγιωργίτικο 17 ημέρες, Cabernet Sauvignon 15 ημέρες. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια Ωρίμανση σε 100% καινούργια γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες, 4 μήνες εκ των οποίων sur lie Παραμονή μετά την εμφιάλωση 6 μήνες στο κελάρι του κτήματος
Αλκοολικός τίτλος 13.6%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό) 6 g/l
pH 3.40
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Το χρώμα είναι πολύ βαθύ και έντονο πορφυρό. Η μύτη έχει βάθος, συμπύκνωση, πολυπλοκότητα αλλά και φινέτσα. Αρώματα ώριμου φρούτου όπως βατόμουρο και μαύρο φραμπουάζ μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, καπνό και νότες δέρματος συνθέτουν τη μύτη. Στο στόμα είναι μεταξένιο μα ρωμαλέο με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας αρώματα ώριμων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων. Η επίγευση έχει πολύ μεγάλη διάρκεια και τεράστια πολυπλοκότητα.